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木薯粉是什么 木薯粉可以做什么

[作者: qqjvkb] 2019-03-25 16:20
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  不知道大家都知不知道木薯粉是什么,举个例子,你喝的珍珠奶茶中的珍珠就是木薯粉做的喔,具体我们来看看木薯粉是什么?木薯粉可以做什么?

  木薯粉是什么

  木薯粉就是从木薯根中提取出来的淀粉类液体;木薯本身便是植物的根部。其中的成分基本上是纯碳水化合物,以及可以忽略的纤维、蛋白质或营养素。事实上,一项研究称树薯粉“营养匮乏”。

  一杯干燥的珠粒木薯粉含有 544 卡路里热量、135 克碳水化合物和 5 克糖分。除了少量叶酸和泛酸以外,它也称不上含有其他维生素,但同样数量的木薯粉所含的铁和锰,就分别达到了每日建议摄取量的 13% 和 8%。

  在磨碎之后,木薯根中的水分被蒸发或挤压出来,留下精细的白色粉末。随后,它们会被晒干,通常作为面粉,或者压成薄片或“珍珠”状出售,在您食用之前应该先煮熟;建议将珍珠木薯粉和水以 1:8 的比例混合。

  这?#26893;?#21697;通常类似于小巧、半?#35813;?#30340;凝胶状小球,具有浓稠度接近皮质物质,在泡水之后体积会膨胀。对无谷蛋白食物的需求已经成为日益风靡的主流饮食方法,考虑到这一点,木薯粉无疑是小麦或其他谷物的最佳替代选择之一。

  虽然木薯粉几乎没有营养价值,但它能够提供能量,并且不含谷蛋白,这一点对于越来越多对麸质过敏或敏感的人而言,非常重要。它也可以代替面粉,在各种烹饪和烘焙中都可以大展身手。

木薯粉是什么 木薯粉可以做什么
木薯粉是什么 木薯粉可以做什么(图片来自摄图网)

  木薯粉可以做什么

  1、木薯可以制作一款备受欢迎的布丁,其中包含大量耐嚼、甜度?#25163;?#30340;“珍珠”;它还可以制作成珍珠奶茶,这是一种通常在冷藏后饮用的亚洲调制饮料。

  2、采用木薯粉制成的不含谷蛋白和谷物的面包,有?#28953;?#20063;可与其他面粉(如椰子粉和杏仁粉)结合,以改善其营养价值。

  3、作为一种增稠?#31890;?#26408;薯粉非常适合用来增加汤或炖菜的粘稠度,并且它基本上没有味道。

  4、在发展中国家还经常可以看到用木薯粉制成的小面包干,因为它成本低廉,功能多样。

  5、如果加入到汉堡和面团中,木薯粉还可作为粘合?#31890;?#25913;善食物的口感和水分含量,而不会变得过于黏糊。

  木薯粉是什么?现在应该知道了吧,大家可以自己买点回去,做点小点心,还是很有趣的呢!

  推荐阅?#31890;?/span>珍珠奶茶的做法推荐 口感特殊卫生又安全

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